حلويآت رمضآنيه ,,

القطآيف

المقادير:
* قطر ( شيرة ) محضر مسبقآ

مقادير العجينة:
* 1 كوب من الدقيق
*2 كوب من السميد
*1 ملعقة شاي بيكنج باودر
*1 ملعقة طعام سكر
*3 فناجين ماء
*1/4 ملعقة شاي ملح

انواع ومقآدير الحشوة :

1-جبنة كيري او جبنه محلآة ( جبنة عكآوي)
\
2- مقادير حشوة القشطة بالقرفة :
*1 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
*2 علبة قشطة
*أقل من ربع ملعقة شاي قرفة
*1 ملعقة شاي فانيليا
\
مقادير حشوة المكسرات:
* جوز مفروم
*صنوبر مفروم
*لوز مفروم
*جوز الهند مبشور
*ذرة سكر
*القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير:
للعجينة :

* ينخل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كل من البيكنج باودر والسكر.
*توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف اليها الماء بالتدريج.
*يترك الخليط لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

*نسخن مقلاة من التيفال .

* نسكب في المقلاة قرصا بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين،
ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق قطعة من القماش حتى تبرد

التطبيق :
*احشيها بالجبنة الكيري
او الجبنة المحلاة ( جبنة عكآوي) بعد نقعهآ بالمآء للتخلص من ملحهأ
او بحشوة القشطة او
المكسرات

* لعمل حشوة القشطة أوحشوة المكسرات اخلطي جميع المكونات معا جيدا
واغلقيها باحكام ,,( وان لم تلتصق اغلقيهآ بالدقيق المخلوط مع قليل من الماء )

* اقلي قطع القطايف في الزيت الحار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة
أو اخبزيهآ في فرن حآر بعد دهن حبآت القطآيف بالزبده

* غمسيها في القطر ( الشيرة ) مباشرة
* يجب أن تكون القطايف ساخنة والقطر باردآ

وصحتين